Ja produkcija iznāk pārāk tumša un rūgta, iespējams, esat izmantojis pārāk mitru malku. Jo mitrāka malka, jo vairāk tā smilks vai kūp, produkcija būs tumša.
IETEICAMĀS KŪPINĀŠANAS TEMPERATŪRAS
Aukstā kūpināšana:
- Zivis: 20–25 °C
- Gaļa: 15–25 °C
- Siers: 10–20 °C
- Dārzeņi: 15–25 °C
Karstā kūpināšana:
- Zivis: 60–80 °C
- Gaļa: 70–110 °C
- Siers: 40–50 °C
- Dārzeņi: 50–70 °C
