Receptes
Ai zupīte
2026 09 30
TVICIŲ komanda piedāvā unikālu karpu zupu “Ai sriubelė”. Šis izsauciens izsaka dažādas emocijas un reakcijas. Un viss sākas ar nobarotu karpu. Paskaties Žemaitijas virzienā — tur ir izauguši “ai, visādi kartupeļi, burkāni, sīpoli un ķiploki”, bet kaimiņienei aiz žoga pētersīļi…
Karpa starp uguni un dūmiem
2026 09 29
Cepta KALMETAL ugunī! Šefpavārs Gintars KiršinsŠis ir receptes, kas pārbaudīta tieši KALMETAL iekārtām. Tiek izmantota gan kūpinātava, gan grils. Eksperimentējot ir sasniegts apmierinošs rezultāts. Sastāvdaļas 1 karpai, aptuveni 2 kg: 1 karpa (~2 kg); 25–30 g sāls; melnie pipari; piecu…
Karpa, pazudusi dūmos
2026 09 29
Lēni kūpināta KALWOOD kūpinātavā! Šefpavārs Alius SkinulisŠī ir komandas sagatavota un īstenota recepte. Mēģinājām kūpināt sagatavotu karpu dažāda veida kūpinātavās. Eksperimentālā ceļā vienojāmies par īpaša garšas ēdiena dzimšanu. Sastāvdaļas1 karpai, aptuveni 1,5–2 kg: 1 karpa (~1,5–2 kg); 5–30 g sāls;…
Kūpinātas skumbrijas marinēšanas recepte
2026 05 7
Sastāvdaļas: 1 kg saldētas skumbrijas; rupja sāls; ūdens; ķiploki; lauru lapas; 4 veidu piparu maisījums; brūnais cukurs; marinēšanas garšvielas pēc garšas. Pagatavošana:Skumbrijai izņemiet iekšas un labi nomazgājiet. Sagatavojiet marinādi no ūdens, sāls, cukura, pipariem, ķiplokiem, lauru lapām un garšvielām. Aplējiet…
Ēbelskīveru recepte ar norvēģu sieru TINE
2026 05 7
Sastāvdaļas: 4 olas; 500 ml piena; 300 g miltu; 100 g kausēta sviesta; 3 ēdamkarotes cukura; 200 g norvēģu siera. Pagatavošana:Sakuliet olas ar cukuru. Ielejiet pienu un labi samaisiet. Pakāpeniski pievienojiet miltus, līdz masa kļūst viendabīga. Iemaisiet kausēto sviestu. Norvēģu…
Karstā kūpināta vista
2026 03 24
Marinēšana:Nepieciešams: 1 litrs ūdens; 50 g sāls; 30 g cukura; 1 gab. lauru lapa; 1 ķiploka daiviņa; Pipari. Vistai jābūt pilnībā pārklātai, tāpēc marinēšanas šķidrumu gatavo atbilstoši proporcijām Uzvāriet 1 l ūdens, izšķīdiniet 50 g sāls un 30 g cukura.…
Kūpināta skumbrija (aukstā un karstā kūpināšana)
2026 03 24
Sagatavošana: Sasalušu skumbriju aplej ar rupju sāli tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta. Atstāj marinēties 24 stundas. Iztīra, noskalo un nožāvē. Karstā kūpināšana: Kūpina aptuveni 80 °C temperatūrā. Kūpina aptuveni 90 minūtes. Pārbauda iekšējo temperatūru – tai jābūt 54–56 °C.…
Kūpināts lasis (aukstā kūpināšana)
2026 03 24
Sastāvdaļas: 1 kg laša fileja; 50 g sāls; 25 g cukura; 1 ēd. k. maltu melno piparu; 1 ēd. k. žāvētu dilles. Pagatavošana: Apbārsto lasi ar sāls, cukura, piparu un dilles maisījumu. Atstājiet marinēties ledusskapī 12–24 stundas. Noskalojiet garšvielu pārpalikumu…
Kūpināšanas padomi
2026 03 24
Ja produkcija iznāk pārāk tumša un rūgta, iespējams, esat izmantojis pārāk mitru malku. Jo mitrāka malka, jo vairāk tā smilks vai kūp, produkcija būs tumša. IETEICAMĀS KŪPINĀŠANAS TEMPERATŪRAS Aukstā kūpināšana: Zivis: 20–25 °C Gaļa: 15–25 °C Siers: 10–20 °C Dārzeņi:…